Pourquoi nous avons banni les conservateurs de nos recettes 🌿

Dans les rayons des supermarchés, un cookie peut rester « frais » pendant plusieurs mois. Vous êtes-vous déjà demandé comment c’était possible ? La réponse tient souvent en quelques mots compliqués sur une étiquette : additifs, agents de texture et conservateurs.

Chez Doughy, nous avons pris une décision radicale dès le premier jour : supprimer tout ce qui n’est pas nécessaire à votre plaisir. Voici pourquoi ce choix change tout.

1. Pour le vrai goût des bonnes choses

Les conservateurs ont souvent un arrière-goût métallique ou chimique qui dénature les arômes. En les supprimant, nous laissons la place aux vraies saveurs :

Le goût authentique d’un beurre de baratte.
La puissance aromatique d’un chocolat pur beurre de cacao.
La douceur subtile d’une vanille de qualité.

Sans artifices, chaque ingrédient doit être excellent. On ne peut rien cacher derrière la chimie !

2. Une texture que la chimie ne peut pas copier

Le secret d’un cookie artisanal, c’est ce contraste entre le bord craquant et le cœur qui fond sous la dent. Les conservateurs industriels cherchent à figer une texture pour qu’elle ne bouge plus pendant 6 mois.

En travaillant sans additifs, nous respectons le cycle naturel du produit. Nos cookies sont vivants : ils sont à leur apogée le jour de leur sortie du four, et c’est précisément à ce moment-là que nous vous les envoyons.

3. Votre santé avant tout

Parce que nous cuisinons pour vous comme nous cuisinons pour nos propres familles, il était impensable d’utiliser des ingrédients ultra-transformés.

Zéro huile de palme.
Zéro colorant artificiel.
Zéro agent de conservation.

Un cookie doit être un plaisir, pas une énigme scientifique.

« Mais alors, combien de temps se gardent vos cookies ? »

C’est la question que l’on nous pose souvent ! Sans conservateurs, nos cookies se conservent parfaitement pendant 5 à 7 jours dans une boîte bien hermétique, à l’abri de l’humidité.

L’astuce anti-gaspi : S’ils commencent à durcir un peu après quelques jours, passez-les quelques secondes au four. Ils retrouveront toute leur souplesse, comme s’ils venaient d’être cuits !

Goûtez la différence de l’artisanat

Choisir nos cookies, c’est soutenir une pâtisserie qui respecte le produit et le consommateur. C’est retrouver le plaisir d’un goûter « comme à la maison », mais avec le savoir-faire d’un passionné.